De flapjack of appelpannenkoek is al een oude bekende in de Canadese keuken. Het recept is met Britse kolonisten mee het land in gekomen en tot op de dag van vandaag populair gebleven. Niet zo gek, want de flapjack is simpel en snel te maken en smaakt voortreffelijk. Daar de pannenkoek gevuld is (met appel), levert dit een lekke...

Hartige muffins, heerlijk bij het ontbijt of de lunch Muffins zijn snel en over het algemeen gemakkelijk te maken. Het is een kwestie van de ingrediënten met een spatel door elkaar roeren, over de vormpjes in het muffinbakblik verdelen en kort afbakken in de oven. Na gemiddeld 20-40 minuten (afhankelijk van de gebruikte ingredi...

De pannenkoek is waarschijnlijk één van de oudste en meest bekende gerechten uit de Nederlandse keuken. Al in de middeleeuwen werden grote en kleine pannenkoeken vrijwel dagelijks gebakken van gerstemeel en/of roggemeel; je kunt wel stellen dat de pannenkoek het 'streetfood' was van die tijd. Op diverse schilderijen van Oud-Ho...

Wat te doen met een grote pompoen? Of vooral met de pompoen, die teveel is voor één maaltijd? Wanneer je niet de hele week pompoen, gekookt, gebakken, gegrild of gepureerd, op je bord wilt hebben, maar je het ook zonde vindt om een deel van deze waardevolle herfst- en wintergroente zomaar weg te gooien, is hier een oplossing. ...

Een curry met eieren is – de naam zegt het al – eiwitrijk, maar ook voedzaam en snel klaar. Eieren zijn meestal wel voorhanden en direct te gebruiken, dit soms in tegenstelling tot vlees, kip of vis, dat misschien eerst ontdooid, maar toch zeker gebakken, gebraden of gekookt dient te worden. Daarnaast passen eieren uitsteken...

Griesmeel in plaats van bloem? Griesmeel zal bij de meeste mensen bekend zijn – in combinatie met melk – als nagerecht. Wie kent niet de (vaak zondagse) griesmeelpap of griesmeelpudding met bessensap? Of de variant met bitterkoekjes of amandelen? Maar griesmeel kan natuurlijk ook op een andere manier worden verwerkt; het is ...

Eieren zijn al heel lang een vast bestanddeel van de Duitse keuken. Of dat nu voor het ontbijt, de lunch of als dessert is, in zoete of in hartige combinaties, er zijn talrijke recepten voor eieren in oude en nieuwe Duitse kookboeken te vinden. Terwijl van oudsher het ontbijt meestal was voorbehouden aan zacht- of hardgekookte e...

Warme gevulde broodjes hebben in de koudere seizoenen beslist mijn voorkeur. Niets is lekkerder dan om je tanden in zo'n knisperend, warm broodje met een hartige, pittige of romige vulling te zetten! Nu zijn er natuurlijk legio warme vullingen te bedenken, waarmee je een broodje kunt aankleden. Eén van mijn favorieten is deze v...

Polenta is een product, dat wij in onze regio niet of nauwelijks zullen kennen. Als we al weten wat polenta is en hoe het smaakt, is dat meestal doordat we een vakantie in Oostenrijk, Zwitserland of Italië hebben doorgebracht, waar polenta wel regelmatig op het menu staat. Polenta is niets anders dan (grof) gemalen maïs. In te...